Réaliser les productions pâtissières selon les recettes et fiches techniques Préparer les différentes bases : crèmes, mousses, ganaches, pâtes et appareils Assurer le montage, la finition et la décoration des produits Garantir la qualité, la régularité et la conformité des fabrications Respecter strictement les règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité Travailler en collaboration avec l’équipe de production.
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Edingen
LBO, MBO