Assurer la conduite des cuissons de pains, viennoiseries et produits boulangers Gérer les paramètres de cuisson selon les produits et les fiches techniques Contrôler la qualité des produits en sortie de four (coloration, cuisson, texture) Assurer le bon enchaînement de la production et respecter les cadences Veiller au bon fonctionnement et à l’entretien du matériel de cuisson Appliquer strictement les règles d’hygiène et de
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Edingen
LBO, MBO, HBO, Universitair