Vos tâches : Désosser les pièces de viande, dégraisser et parer la viande avec précision Effectuer des opérations de transformation de la viande sur des bovins et des porcs Classer et coder les carcasses avant les opérations de transformation et emballage Effectuer des opérations de découpe des carcasses en deux, quatre ou plusieurs morceaux de viande : gigot, épaule, dos, cuisse, etc. Peser les carcasses, les trier par taille et les stocker dans les
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Mouscron
MBO