Tâches et responsabilités
Participer à l’élaboration, la préparation et le dressage des plats gastronomiques.
Garantir la conformité des recettes, techniques et standards du Chef.
Maîtriser les cuissons, découpes, sauces et techniques avancées de cuisine.
Contrôler la qualité des produits (fraîcheur, traçabilité, conformité).
Superviser le travail des chefs de partie, commis et apprentis.
Assurer la bonne répartition des tâches selon les postes et les services.
Former et
Profil du candidat
Vous acceptez les horaires coupés.
Vous disposez d'un véhicule car le lieu de travail n'est pas desservi en transport en commun.
Excellente maîtrise des techniques culinaires gastronomiques.
Gestion du stress et du rythme en service.
Capacité à gérer une brigade et à organiser plusieurs postes simultanément.
Solides compétences en organisation et rigueur technique.
Bonne connaissance des produits haut de gamme et de saison.
Leadership naturel et sens de l’exemplarité.
Esprit d’équipe, communication claire.
Calme, réactivité, et autonomie.
Sens prononcé du détail et de l’excellence.
Motivation, créativité et engagement dans la réussite du restaurant.
Profil de l’Organisation
Notre client est un complexe comprenant une brasserie et un restaurant gastronomique.
Fourni
Intérim en vue d'engagement
Salaire à définir en fonction de l'expérience
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Mons
Medium