Votre mission : Fabriquer une commande de pains de consommation courante: pains spéciaux, baguettes, viennoiseries, etc. Réaliser des pétrissages, des fermentations et des cuissons sur l'ensemble des fabrications Reconnaître des matières premières de qualité afin de s’approvisionner Assurer le contrôle qualité tout au long du processus de fabrication Organiser la production pour faciliter la combinaison de plusieurs méthodes de fabrication
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